La vendimia en el Parque Natural es una de las más tempraneras de toda Europa. Por estas fechas se sigue recogiendo la uva que irá destinada tanto para consumo en mesa como para la elaboración de vinos. Los compañeros de Proyecto Mastral han acompañado a Sopla Levante, la empresa encargada de explotar los viñedos situados en el entorno de las Lagunas de La Mata y Torrevieja, para ver en primera persona cómo está siendo el trabajo de estos días.