La mona de carnaval , con huevo o sin huevo, ocupa un lugar destacado en las mesas de los torrevejenses durante estas fiestas. El primer martes y jueves de Carnaval la mona se convierte en dulce obligado, por lo que los pasteleros afinan sus recetas magistrales y ponen sus hornos a todo gas, para dar salida a la gran demanda de este dulcísimo manjar carnavalero.